血合は魚類特有の筋肉であり、まぐろなどの回遊魚の身質に多く含まれ、栄養素が豊富な部分。近年では、特にまぐろの血合に多く含まれる抗酸化物質「セレノネイン」が話題になり、生活習慣病全般の予防や、ストレス軽減、アンチエイジングなどにも高い効果があると言われ、健康食としての利用価値が期待されています。

漁獲後船上ですぐに処理され−50℃の超低温冷凍庫で保管をしているため、鮮度が良い血合です。臭みとり等、下処理不要。個人差はありますが、匂いや臭みもほとんど感じないのが、超低温まぐろの血合の良さです。
血合と血合ぎしの赤身の量は一定ではありません。また、小さな骨が含まれる商品となりますので、十分に気をつけてお召し上がり下さい。

まずは、適度な大きさにカットし、塩コショウ、ニンニクを炒めてガーリックステーキ風に食べるのがおすすめ。 下味をつけ、唐揚げにするのも美味。まるでお肉のような味わいと満足感があります。 生のまま、塩とごま油をつけてレバ刺しのように食べるのも良いです。 そして何より食べた次の日の体の調子が良い！食べ応えはありながらもヘルシーに楽しむことができます。