按田餃子オリジナルの中華調味料の豆鼓（トウチ）にスパイスをブレンドした自家製調味料。 トウチとは、黒豆に塩や麹、酵母などを加え発酵させて作る中華調味料で、独特な風味と香り、コクがあります。振りかけるだけで料理に深みのあるコクを加えることができる万能な調味料です。

料理にちょっと加えるとぐんと旨みが増すトウチにスパイスをブレンドしました。炒めもの全般、和え麺、刺身、その他いつものあなたの料理に、調理の終盤に加えてみてください。仕上がりに自信のない料理にひと振りするだけで味が決まります。

まぐろづけ丼×豆鼓ミックスは禁断の味。こんなに合うとは驚き！と声を大にして言いたい・・・今回限りの合わせ買い、強くおすすめさせて下さい。ですから、意気揚々にイメージ写真も撮りました！　1瓶あっという間になくなると思います。他にも麺類全般、野菜炒めなど、ちょっと味が足りないな、となった時の救世主になってくれますよ。

気鋭の独創ワールドな餃子屋を都内の代々木上原などで店舗展開する人気店。 2023年、餃子製造の工房拠点を三浦初声町に移転。店主按田優子さんは都内と三浦の二拠点生活中。 三浦で今一番まぐろ(血合）を愛しているのは按田餃子メンバー！と言い切っても過言ではないほど。